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Mayu's Kitchen & Co.

香港・日本・フランス

Cooking Class

身近な食材でおしゃれフランス料理

Chef Service

ご家庭でプライベートレストラン

　　　　　　　　

お知らせ

Nov 2024 冬のヘルパーさん料理教室

2024年11月6日

Nov 2024 冬のヘルパーさん料理教室

11月に入りました！　感謝祭やクリスマスももうすぐです。お...

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茅乃舎さんとコラボ

2024年9月16日2024年9月16日

お出汁で有名な茅乃舎さんとコラボします！日程：9月28日　...

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Aug/Sep 2024 ヘルパーさん料理教室

2024年8月12日2024年9月7日

Aug/Sep 2024 ヘルパーさん料理教室

Helper Cooking Class Aug/Sep 2...

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お知らせ一覧 >

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🇯🇵 ODEN 🍢 Winter Cooking Workshop ❄️

🇯🇵 ODEN 🍢 Winter Cooking Workshop
❄️ Winter is coming! Let’s share Cozy & Hearty Japanese UMAMI rich Oden 🍢 meals.
Thank you for coming to Japanese cooking class today. Daikon radish, Napa cabbage, spinach, all seasonal veggies turns into simple healthy side dishes too. DM us for the next class « HOKKAIDO » ramen workshop !

おでん🍢献立のワークショップ：

数週間もすればやって来る「寒い冬」

私達の心を掴むのは「お・で・ん🍢」🩷

今日のテーマはお出汁をたっぷり使ったおでんや冬の野菜でお浸しや白和え。大根も面取りや隠し包丁､ヌカと下茹でまできちんとやりますよ。東南アジアの国々から来るお手伝いさん達もほっこり､ぬくぬくで試食しておりました。来週19日のクラスは「北海道」　スキーに行く前に美味しい北海道を勉強します。お申し込みはプロフィールからどうぞ。

#japan #japanesefood #wintermeals #washoku #おでん #冬 #旬の食材 #和食 #helper #家事代行 #healthyfood #healthylifestyle

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料理家: 🇫🇷🇯🇵＆世界のキッチン
Private chef & Cooking workshop
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#foodstagram #hongkongfoodie　#料理 #料理教室 #出張料理 #香港在住 #グルメ #海外生活 #香港習い事 #料理好きな人と繋がりたい #レシピ開発 #日本食普及の親善大使　#mayuskitchenco #cooking #cookingclass #foodphotography @mayu_kitchen_co
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🇨🇭 Raclette party 🇫🇷 The best Winter

🇨🇭 Raclette party 🇫🇷
The best Winter ❄️ food ! Everyone loves raclette cheese 🧀. Thank you for coming & sharing wonderful time ! We miss you!!!!🥰

冬のご馳走様🧀ラクレット🇫🇷🇨🇭
日本や中国圏だとお鍋🍲を囲んでみんなでワイワイするけど、チーズ🧀王国ではこうなります😘
この冬､初ラクレットパーティー！

楽しかった！お集まりいただいた皆様､ありがとうございました♪ 美味しい日本のワイン🍷も沢山集まりました。ご馳走様😋

#チーズ #ラクレット #パーティー #冬 #raclette #winter #cheese

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Nov Cooking class Thank you for coming my “ eme

Nov Cooking class
Thank you for coming my “ emergency 🆘 “ class. Our oven was broken… so we made the no-oven Tarte Tatin! Wow! unbelievably delicious.😋
Next class : 14 & 18 Nov, 10-13h @mayu_kitchen_co DM us!
Menu: 1). vegan ginger & pumpkin potsge & soup decoration 2) chestnuts & mushrooms, ballotin & butter rice ( GF) 3) no failure - Terrine de tart tarin.

失敗なしのタルトタタンテリーヌ:
オーブンが壊れた！っと致命的な状況下でのお教室教室に来てくださった皆様､本当にありがとうございました♪ その中で試行錯誤して編み出した　タルトタタンのテリーヌ。恩師 @mika.madame のアイデアとパリ修行時代のコンディマンを掛け合わせて、こちら💁のデザート完成です。うふうふの簡単＆時短レシピです。習いに来てください🫢

＊ストーリーに挙げたのは生徒さんが早速復習してくれて、私も嬉しくてたまらない。

🍂生姜とカボチャのポタージュ/ スープデコレーション
🍂栗とシャンピニオン　バロティン
🍂タルトタタンのテリーヌ

11月14＆18日＠10時

#テリーヌ #タルト #タルトタタン #秋 #秋コーデ #tart #tarttatin #terrine #thanksgiving #christmas #dessert

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🎄❄️Winter helpers cooking class: Starting

November autumn 🍂/winter Cooking class: We have

November autumn 🍂/winter Cooking class: We have English Class, DM me😘

11月：感謝祭のお料理クラス
ローストターキー🦃の代わりに栗🌰やキノコを詰め込んだ､バロティンという伝統的なフランス🇫🇷料理を作ります。@DMくだされば詳細送ります。

11月6、13、14、15日　10-13時　　
実習：
-生姜とカボチャ🎃のポタージュ
-メインは栗とキノコ､豚のバロティン
-キャラメルりんご､タルトタタン風ケーキ
＊前菜がキャビアドゥオーベルジーヌ､カリーキャロット､秋のキノコサラダなどに変更日程あり

11月8日: 19時：　夜クラスはデザートなしでワインに合う前菜が2ー3品増えます。

#thanksgiving #thanksgivingdinner #autumn #frenchcuisine #秋
#秋コーデ #フランス料理 #ビストロ

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Sashimi presentation: Traditional Japanese cuisine

Sashimi presentation:
Traditional Japanese cuisine “sashimi“ presentation.
I learned a lot from Master of Sushi @kenkawasumi thanks for sharing your knowledge & experience!

刺身の盛り方：
新鮮な魚ですっと伝わるように､色んな工夫と職人さんの素晴らしい技術が詰まったお刺身の盛り方。
西洋人的にはギョっとするかもしれないですが、この盛り方､とても理にかなってる。日本人の私には､やっぱりこの盛り方でお刺身でたら､胸が高鳴ります😘

刺身や活け造りっという言葉､こんな歴史もありました。
シャアします！----生魚が食べられるようになった当初は魚を切ったものを切り身と呼んでいましたが、昔の武家社会では切るという言葉は縁起が悪いとされ、関東では刺身と呼ばれるようになりました。一方関西では、昔から魚を切ることを「造る」と表現しており、そこから転じてお造りと呼ばれるようになりました。

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#刺身 #魚 #sashimi #japanesefood #japaneseculture #japanesefood #和食

Sushi 🍣 Class : Tuna 🐟 Mr. K. Kawasumi, Ma

Sushi 🍣 Class : Tuna 🐟
Mr. K. Kawasumi, Master of Sushi & Decoration Sushi @kenkawasumi taught me the traditional Nigiri. 🍣
His impeccable technique & the deep knowledge of Japanese ingredients & sushi history make the breathtaking beauty of sushi! Thank you so much for sharing your passion!

川澄先生の寿司クラス①
全国すし職人握り技選手権3回優勝🏆などなど飾り巻き寿司の名付け親とも言われる先生にお寿司🍣🍣を習うことができました。

まずは江戸前の握り🍣

通常　長い下積み期間と厳しい訓練の後､やっと一人前の寿司職人になるのですが、私はその百万分の1を習って非常に満足でございます😆

フランス🇫🇷料理と全然違うテクニック。ド素人🔰の私を優しく指導してくださりありがとうございました😊

1、2、3、ひっくり返して．．の握握🍣練習をこれから頑張りますぞ💪 本鮪のお寿司おいしかったなぁ

#寿司 #寿司スタグラム #寿司好きな人と繋がりたい #sushi #sushilovers #japanesefood #japaneseculture #tuna #toro #まぐろ

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It was Very tasty occasion at the 1st edition of F

It was Very tasty occasion at the 1st edition of French Bakery Day (Known as La Fête du Pain in French🇫🇷) in Hong Kong, in celebration of World Bread Day!
ーphoto by frenchgourmay
and franceinhk ,https://www.instagram.com/p/DBQI2NgNf4q/?utm_source=ig_web_copy_link

---パンの日🇫🇷 フランス大使公邸---
フランスにいた頃はパンの日があることも知らず、毎日焼きたての美味しいバゲットやクロワッサンが当たり前！という生活をしていました。　しか〜し、フランスを離れたら、これが最高の贅沢になり、この贅沢もなっかなかできないので、自分で天然酵母のパンを焼くまでになりました。

でもさ、やっぱり🇫🇷パン屋の焼いた、バリふわの穴ボコのフランスパンは美味しいし、めいいっぱいバター臭い、ハラハラとこぼれて落ちるクロワッサンは最高だと感じたフランス大使公邸のイベントでした。
フランス食文化、大好きです❤️

＃パン＃パン屋＃バゲット #baguette #bread #croissant #frenchcuisine #france #フランス料理

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